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🍰 Galletas de especias con glaseado de chocolate

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g miel
• 125 g azúcar
• 1 huevo
• 1 cdta canela
• 0.5 cdta clavo
• 0.5 limón (no tratado)
• 0.5 naranja (no tratado)
• 50 g cáscara de limón confitada
• 50 g cáscara de naranja confitada
• 50 g avellanas (molidas)
• 1 cda agua de cereza
• 375 g harina
• levadura en polvo 2 cdta
• 80 ml leche
• 4 cda gelatina de grosella
• 100 g cobertura de chocolate amargo
• 2 cdta mantequilla

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 170 grados con aire caliente.
2. 2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
3. 3. Bate la miel, el azúcar y el huevo hasta que estén espumosos.
4. 4. Incorpora la canela, los clavos molidos y las ralladuras de limón y naranja a la mezcla.
5. 5. Pica finamente la cáscara de limón confitada y la cáscara de naranja confitada.
6. 6. Mezcla las frutas picadas con las nueces e incorpóralas a la masa.
7. 7. Añade el agua de cereza a la mezcla.
8. 8. Mezcla la harina con el polvo de hornear.
9. 9. Incorpora la mezcla de harina a la masa.
10. 10. Añade la leche poco a poco y remueve hasta que la masa tenga una consistencia suave.
11. 11. Extiende la masa de manera uniforme sobre la bandeja preparada.
12. 12. Hornea el pastel durante 30 a 40 minutos hasta que esté dorado.
13. 13. Calienta la gelatina.
14. 14. Vierte la gelatina caliente sobre el pastel aún caliente para glasearlo.
15. 15. Corta el pastel inmediatamente en rebanadas o cubos.
16. 16. Deja enfriar las piezas.
17. 17. Derrite la cobertura (chocolate para cubrir) con la mantequilla lentamente al baño maría.
18. 18. Vierte el chocolate derretido sobre las piezas individuales de pastel para glasearlas.
19. 19. Deja que las piezas glaseadas se sequen a temperatura ambiente.
20. 20. Guarda las galletas de especias en una lata en un lugar fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 105 g