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🍰 Galletas de especias jugosas con cerezas

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g miel
• 50 g azúcar moreno
• 75 g mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada cacao en polvo
• 1 limón (ralladura)
• 2 cucharaditas especias para galletas
• 2 cucharaditas potasa
• 2 cucharadas ron
• 300 g harina
• 100 g palitos de almendra
• 50 g citrona picada fina
• 50 g pasas
• azúcar glas 130 g
• 3 cucharadas zumo de limón
• palitos de almendra
• 30 cerezas cristalizadas

Preparación

1. 1. Añade la miel, el azúcar moreno y la grasa a una olla.
2. 2. Calienta la mezcla y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. 3. Deja enfriar la masa.
4. 4. Mezcla la yema de huevo, el cacao, la ralladura de limón y las especias para galletas en la mezcla enfriada.
5. 5. Diluye la potasa (agente leudante) en el ron y remueve hasta que quede homogéneo.
6. 6. Añade la mezcla de potasa y ron a la masa de la galleta.
7. 7. Incorpora la harina, los palitos de almendra, la citrona y las pasas.
8. 8. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa firme.
9. 9. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo.
10. 10. Estira la masa con un grosor de aproximadamente 1 cm.
11. 11. Corta galletas redondas con un diámetro de aproximadamente 8 cm.
12. 12. Precalienta el horno a 180 grados.
13. 13. Prepara una bandeja para hornear.
14. 14. Coloca las galletas en la bandeja.
15. 15. Hornea las galletas durante 20 minutos.
16. 16. Deja enfriar las galletas.
17. 17. Mezcla el azúcar glas y el zumo de limón para el glaseado hasta que quede suave.
18. 18. Cubre las galletas enfriadas con el glaseado.
19. 19. Decora las galletas con cerezas cristalizadas y palitos de almendra.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 112 g