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🍽️ Hígado de Berlín con manzanas y cebollas

349 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y las manzanas.
  2. 2. Retira el corazón de las manzanas.
  3. 3. Corta las manzanas en rodajas de unos 1 cm de grosor.
  4. 4. Corta las cebollas en rodajas finas.
  5. 5. Condimenta el hígado de ternera con pimienta.
  6. 6. Pasa las rebanadas de hígado por harina.
  7. 7. Retira el exceso de harina del hígado.
  8. 8. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  9. 9. Fríe las rodajas de cebolla hasta que estén doradas.
  10. 10. Retira las cebollas fritas de la sartén.
  11. 11. Deja escurrir las cebollas sobre papel de cocina.
  12. 12. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una segunda sartén.
  13. 13. Hierve las rodajas de manzana a fuego lento hasta que estén tiernas.
  14. 14. Gira las rodajas de manzana por ambos lados mientras se cocinan.
  15. 15. Calienta el aceite y la mantequilla restantes en la primera sartén.
  16. 16. Fríe las rebanadas de hígado durante unos 2 a 3 minutos por cada lado.
  17. 17. Cocina el hígado suavemente para que se mantenga tierno.
  18. 18. Espolvorea un poco de sal sobre el hígado ya cocinado.
  19. 19. Coloca las rebanadas de hígado en un plato.
  20. 20. Cubre el hígado con las rodajas de manzana cocidas al vapor.
  21. 21. Decora el plato con las rodajas de cebolla fritas.
  22. 22. Sirve el hígado acompañado de puré de patatas.

Nutrición por ración