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🍽️ Hígado de ternera a la berlinesa con manzanas y cebollas

490 kcal · 30 min · 4 raciones

Hígado de ternera a la berlinesa con manzanas y cebollas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los trozos de hígado bajo el agua del grifo.
  2. 2. Seca bien el hígado con un paño de cocina.
  3. 3. Retira con cuidado todas las membranas y tendones visibles del hígado.
  4. 4. Pela las cebollas.
  5. 5. Corta las cebollas en rodajas finas.
  6. 6. Lava las manzanas.
  7. 7. Retira el corazón de las manzanas.
  8. 8. Corta las manzanas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
  9. 9. Rocía las rodajas de manzana con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden.
  10. 10. Calienta una o dos cucharadas de mantequilla en una sartén.
  11. 11. Sofríe las rodajas de cebolla a fuego medio hasta que estén tiernas y translúcidas.
  12. 12. Retira las cebollas de la sartén.
  13. 13. Reserva las cebollas.
  14. 14. Reboza las lonchas de hígado en harina hasta que estén completamente cubiertas.
  15. 15. Escurre el exceso de harina de las lonchas de hígado.
  16. 16. Calienta la grasa de mantequilla clarificada en una sartén grande.
  17. 17. Fríe el hígado a fuego fuerte durante dos o tres minutos por cada lado.
  18. 18. Cocina el hígado hasta que esté dorado.
  19. 19. Añade las hierbas a la sartén para aromatizar.
  20. 20. Derrite más mantequilla en la primera sartén.
  21. 21. Fríe las rodajas de manzana por ambos lados durante dos minutos hasta que estén doradas.
  22. 22. Añade las cebollas preparadas a las manzanas.
  23. 23. Mantén la mezcla de manzana y cebolla caliente.
  24. 24. Sazona el hígado frito con sal.
  25. 25. Coloca el hígado en los platos.
  26. 26. Decora el hígado con las manzanas y las cebollas.
  27. 27. Muele pimienta fresca sobre el plato.
  28. 28. Sirve el plato con una ensalada fresca a tu elección.

Nutrición por ración