← Todas las recetas

🍽️ Bocadillo de verdura tipo lasaña para días de pereza

798 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• acelgas 400 g
• 250 g pulpa de calabaza (p. ej. butternut)
• 2 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas mantequilla (15 g cada una)
• 1 cucharada sopera harina integral de espelta (15 g)
• 250 ml leche (3,5 % de grasa)
• nata para montar 50 g
• 120 g gorgonzola (55 % de grasa en materia seca)
• sal
• nuez moscada
• pimienta
• 300 g láminas de lasaña integrales
• 80 g emmental (45 % de grasa en materia seca)
• 60 g nueces
• 0.5 manojo albahaca (10 g)

Preparación

1. 1. Lava bien la acelga.
2. 2. Retira los tallos duros de la acelga.
3. 3. Corta las hojas verdes en tiras finas.
4. 4. Pela la calabaza.
5. 5. Retira el interior de la calabaza.
6. 6. Corta la pulpa de la calabaza en cubos pequeños.
7. 7. Pela las chalotas.
8. 8. Pela los dientes de ajo.
9. 9. Pica finamente las chalotas y el ajo.
10. 10. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una olla.
11. 11. Sofríe las chalotas, los cubos de calabaza y el ajo a fuego medio durante 3 minutos.
12. 12. Añade las tiras de acelga a las verduras.
13. 13. Remueve hasta que la acelga se haya marchitado.
14. 14. Retira todas las verduras de la olla y resérvalas.
15. 15. Derrite la mantequilla restante en la misma olla.
16. 16. Incorpora la harina a la mantequilla.
17. 17. Deja que la mezcla de harina se cocine brevemente.
18. 18. Desglasa la mezcla con leche.
19. 19. Lleva la salsa a ebullición removiendo.
20. 20. Añade la nata a la salsa.
21. 21. Añade aproximadamente la mitad del gorgonzola a la salsa.
22. 22. Remueve a fuego medio hasta que el queso se haya derretido.
23. 23. Sazona la salsa con sal.
24. 24. Añade una pizca de nuez moscada recién rallada.
25. 25. Sazona con pimienta.
26. 26. Añade la mezcla de acelga y calabaza preparada de nuevo a la salsa.
27. 27. Alterna el contenido de la olla con las láminas de lasaña en una fuente apta para horno.
28. 28. Termina las capas con una capa de láminas de lasaña.
29. 29. Ralla el queso emmental.
30. 30. Espolvorea el emmental rallado sobre la lasaña.
31. 31. Desmenuza el gorgonzola restante sobre la lasaña.
32. 32. Pica las nueces a trozos grandes.
33. 33. Distribuye las nueces sobre la lasaña.
34. 34. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3).
35. 35. Hornea la lasaña durante unos 40 minutos en el horno precalentado.
36. 36. Lava la albahaca.
37. 37. Seca bien la albahaca sacudiéndola.
38. 38. Decora la lasaña terminada con la albahaca.
39. 39. Sirve la lasaña directamente de la fuente.

Nutrición por ración

• kcal: 798
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 63 g