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🍰 Esponjosos pasteles de lava de chocolate

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• mantequilla (para los moldes)
• 125 g chocolate amargo (60–70% de cacao)
• 125 g mantequilla (además de 2 cucharadas soperas para los moldes)
• 2 huevos
• 3 yemas de huevo
• 60 g azúcar
• sal
• 25 g harina de espelta

Preparación

1. 1. Derrite la mantequilla.
2. 2. Unta 6 moldes pequeños de porcelana con la mantequilla derretida.
3. 3. Coloca los moldes engrasados en la nevera.
4. 4. Pica el chocolate muy fino.
5. 5. Coloca un bol sobre una olla con agua caliente (baño María).
6. 6. Derrite el chocolate picado junto con el resto de la mantequilla en el bol.
7. 7. Bate los huevos, las yemas, el azúcar y una pizca de sal en un bol aparte.
8. 8. Bate la mezcla de huevo durante 8 a 10 minutos hasta que quede cremosa.
9. 9. Incorpora la mezcla de mantequilla y chocolate derretido poco a poco a la mezcla de huevo.
10. 10. Tamiza la harina de espelta sobre la mezcla.
11. 11. Remueve la harina con cuidado.
12. 12. Vierte la mezcla en los moldes preparados.
13. 13. Coloca los moldes en la nevera durante toda la noche.
14. 14. Precalienta el horno a 180 °C.
15. 15. Hornea los pasteles de lava durante unos 15 minutos.
16. 16. Comprueba que el centro de los pasteles se eleve ligeramente.

Nutrición por ración

• kcal: 400
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 23 g