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🥗 Ensalada tibia de cordero con papaya

318 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Seca el lomo de cordero con un paño de cocina. Si la carne estaba congelada, déjala descongelar completamente antes.
  2. 2. Condimenta la carne generosamente con sal y pimienta.
  3. 3. Corta los pimientos en cuartos.
  4. 4. Retira las semillas y el estrato blanco de los pimientos.
  5. 5. Lava los trozos de pimiento bajo el agua corriente.
  6. 6. Corta el pimiento limpio en tiras finas.
  7. 7. Lava la rúcula bajo el agua fría.
  8. 8. Escurre la rúcula, por ejemplo, en un escurridor de ensaladas.
  9. 9. Limpia los champiñones de tierra.
  10. 10. Corta los champiñones en rodajas finas.
  11. 11. Corta la papaya por la mitad a lo largo.
  12. 12. Retira las semillas negras de la papaya.
  13. 13. Pela la piel de la papaya.
  14. 14. Corta la pulpa de la papaya en trozos del tamaño de un bocado.
  15. 15. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.
  16. 16. Sella el lomo de cordero en la sartén por todos los lados.
  17. 17. Cocina la carne en total 4 a 5 minutos, hasta que esté dorada por fuera.
  18. 18. Retira el lomo de cordero de la sartén y resérvalo.
  19. 19. Desglasa la sartén con un chorro de vinagre.
  20. 20. Remueve el aceite de oliva restante en la salsa.
  21. 21. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  22. 22. Corta el lomo de cordero en rodajas finas.
  23. 23. Distribuye la rúcula y el pimiento en los platos.
  24. 24. Coloca los trozos de papaya y las rodajas de lomo de cordero sobre la ensalada.
  25. 25. Vierte la salsa caliente de la sartén sobre el plato terminado.

Nutrición por ración