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🍝 Ensalada tibia de pasta y pollo

542 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g pechuga de pollo cocida (2 pechugas de pollo)
• 1 brócoli
• 2 zanahorias
• 250 g fusilli
• 1 cebolla
• 60 g parmesano (rallado)
• nata agria 100 g
• 2 cucharadas mostaza
• 2 cucharadas vinagre
• 150 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos muy pequeños.
2. 2. Lava el brócoli y divídelo en ramilletes pequeños.
3. 3. Pela las zanahorias y córtalas en bastones.
4. 4. Sofríe la cebolla y el brócoli en el caldo de verduras para el aderezo durante 15 minutos.
5. 5. Añade las zanahorias a la mitad del tiempo de cocción para que se cocinen junto con el resto.
6. 6. Cocina la pasta en mucha agua con sal al dente.
7. 7. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría.
8. 8. Escurre el verduras sobre un colador y reserva el líquido.
9. 9. Mezcla el verduras con la pasta.
10. 10. Corta el pollo en cubos y añádelo.
11. 11. Mezcla bien el líquido reservado con el resto de los ingredientes del aderezo.
12. 12. Prueba el aderezo y ajusta el sabor.
13. 13. Vierte el aderezo sobre la pasta.
14. 14. Sirve la ensalada tibia o fría, espolvoreada con parmesano.

Nutrición por ración

• kcal: 542
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 53 g