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🍽️ Ensalada tibia de mariscos con patatas y coliflor

352 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada tibia de mariscos con patatas y coliflor Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que los mariscos se desconelen lentamente.
  2. 2. Pela las patatas y lávalas bien.
  3. 3. Corta las patatas en cubos pequeños.
  4. 4. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  5. 5. Cuece los cubos de patata durante 8 minutos en el agua salada.
  6. 6. Escurre las patatas en un colador.
  7. 7. Enjuaga las patatas brevemente bajo agua fría para enfriarlas.
  8. 8. Reserva las patatas.
  9. 9. Corta los alcaparrones por la mitad.
  10. 10. Lava las cebolletas.
  11. 11. Elimina los extremos duros de las cebolletas.
  12. 12. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  13. 13. Limpia la rúcula.
  14. 14. Lava la rúcula en agua fría.
  15. 15. Seca la rúcula en una escurridora de ensaladas.
  16. 16. Exprime el limón.
  17. 17. Mide 1 cucharada de zumo de limón.
  18. 18. Añade un poco de sal y pimienta al zumo de limón.
  19. 19. Remueve las especias con el zumo.
  20. 20. Añade los dos aceites.
  21. 21. Bate la salsa con un batidor de mano hasta que esté cremosa.
  22. 22. Lava la coliflor.
  23. 23. Elimina los tallos duros y las hojas de la coliflor.
  24. 24. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
  25. 25. Cuece los ramilletes de coliflor durante 7 minutos en agua hirviendo con sal.
  26. 26. Añade los mariscos a la coliflor después de 2 a 3 minutos de cocción.
  27. 27. Escurre la coliflor y los mariscos.
  28. 28. Deja que el vegetal y los mariscos escurran bien.
  29. 29. Añade los ingredientes calientes a un bol.
  30. 30. Añade las patatas, los alcaparrones, las cebolletas y la rúcula al bol.
  31. 31. Vierte la salsa por encima.
  32. 32. Mezcla todos los ingredientes con cuidado.
  33. 33. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración