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🍽️ Ensalada tibia de lentejas con pak choi y cebollas caramelizadas

229 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada tibia de lentejas con pak choi y cebollas caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las lentejas en un colador bajo el agua del grifo.
  2. 2. Pon las lentejas en una olla y cúbrelas con el caldo de verduras.
  3. 3. Lleva la mezcla a ebullición.
  4. 4. Baja el fuego y deja que las lentejas cocinen a fuego lento, semi tapadas, durante unos 40 minutos.
  5. 5. Si el líquido se evapora demasiado rápido, añade más caldo según sea necesario.
  6. 6. Lava bien el pak choi.
  7. 7. Retira los extremos duros de los tallos y pica las hojas.
  8. 8. Añade el pak choi picado a las lentejas en los últimos 3 minutos de cocción.
  9. 9. Deja que las verduras se cocinen junto con las lentejas.
  10. 10. Escurre las lentejas y las verduras mediante un colador.
  11. 11. Reserva el caldo escurrido en un recipiente.
  12. 12. Lava el perejil y la albahaca.
  13. 13. Desprende las hojas de los tallos.
  14. 14. Mezcla las verduras escurridas con las hierbas frescas.
  15. 15. Añade el zumo de limón y el aceite a la mezcla.
  16. 16. Remueve una parte del caldo reservado para mantener la masa húmeda.
  17. 17. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Pela la cebolla y córtala en gajos.
  19. 19. Calienta la mantequilla en una sartén.
  20. 20. Añada los gajos de cebolla y el azúcar a la mantequilla caliente.
  21. 21. Fríe las cebollas durante 4 a 5 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas.
  22. 22. Desglasa las cebollas con el zumo de naranja.
  23. 23. Añade 4 a 5 cucharadas del caldo reservado.
  24. 24. Deja que la salsa cocine a fuego lento durante unos minutos.
  25. 25. Remueve los arándanos rojos en la salsa.
  26. 26. Sazona la salsa finalmente con sal.
  27. 27. Sirve la ensalada tibia de lentejas en platos.
  28. 28. Vierte la salsa de cebolla caramelizada sobre la ensalada.
  29. 29. Decora el plato con hojas de albahaca fresca.
  30. 30. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración