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🍽️ Ensalada tibia de langosta con salsa de naranja y eneldo

368 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada tibia de langosta con salsa de naranja y eneldo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz hervir una olla grande con mucha agua.
  2. 2. Sala el agua generosamente.
  3. 3. Añade la langosta con la cabeza primero al agua hirviendo.
  4. 4. Añade las flores de eneldo a la olla.
  5. 5. Cocina la langosta en agua apenas hirviendo durante unos 15 minutos.
  6. 6. Lava el berro bajo el agua corriente.
  7. 7. Retira los tallos gruesos del berro.
  8. 8. Pela dos naranjas completamente hasta que solo quede la pulpa.
  9. 9. Filetea las naranjas y recoge el jugo que se libere.
  10. 10. Exprime la naranja restante.
  11. 11. Calienta 20 gramos de mantequilla en una sartén.
  12. 12. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  13. 13. Raspa las semillas de la vaina de vainilla en la mantequilla caliente.
  14. 14. Añade también la vaina vacía de vainilla a la sartén.
  15. 15. Añade el jugo de naranja a la sartén.
  16. 16. Condimenta la salsa con una pizca de sal.
  17. 17. Condimenta la salsa con una pizca de pimienta de cayena.
  18. 18. Deja que la salsa hierva suavemente durante 2 a 3 minutos.
  19. 19. Retira la langosta del agua con una espumadera.
  20. 20. Corta la caparazón de la langosta una vez a lo largo.
  21. 21. Rompe las pinzas con un abrelatas de langosta.
  22. 22. Retira la carne de la caparazón.
  23. 23. Corta la carne de langosta en trozos para comer.
  24. 24. Retira la vaina de vainilla de la salsa.
  25. 25. Prepara la mantequilla restante en pequeños trozos.
  26. 26. Incorpora la mantequilla trozo a trozo a la salsa batiendo con un batidor de mano.
  27. 27. Añada los gajos de naranja a la salsa.
  28. 28. Añada los trozos de langosta a la salsa.
  29. 29. Añada el berro a la salsa.
  30. 30. Mezcla brevemente todos los ingredientes en la salsa.
  31. 31. Sirve la ensalada en platos.
  32. 32. Decora la ensalada con flores de nasturcio.

Nutrición por ración