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🍽️ Ensalada tibia de setas con diente de león

66 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la ensalada de diente de león.
  2. 2. Escurre el verde hasta que esté seco.
  3. 3. Corta las hojas en trozos para comer.
  4. 4. Limpia las setas con cuidado.
  5. 5. Seca las setas con papel.
  6. 6. Corta las setas por la mitad o en cuartos según el tamaño.
  7. 7. Calienta 50 mililitros de caldo de verduras en una sartén antiadherente.
  8. 8. Lleva el caldo a ebullición.
  9. 9. Añade la mitad de las setas a la sartén.
  10. 10. Sofríe las setas durante dos minutos con una tapa.
  11. 11. Retira la tapa.
  12. 12. Remueve las setas de vez en cuando.
  13. 13. Cocina las setas hasta que el líquido se haya evaporado.
  14. 14. Sazona las setas con sal y pimienta.
  15. 15. Pon las setas en un bol.
  16. 16. Calienta el resto del caldo de verduras en la sartén.
  17. 17. Lleva el caldo a ebullición de nuevo.
  18. 18. Añade el resto de las setas al caldo caliente.
  19. 19. Sofríe las setas durante dos minutos con una tapa.
  20. 20. Retira la tapa.
  21. 21. Remueve las setas de vez en cuando.
  22. 22. Cocina las setas hasta que el líquido se haya evaporado.
  23. 23. Sazona las setas con sal y pimienta.
  24. 24. Añade las setas al primer lote en el bol.
  25. 25. Calienta el caldo que queda en la sartén.
  26. 26. Mezcla el caldo tibio con el vinagre.
  27. 27. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  28. 28. Incorpora el aceite de oliva a la salsa.
  29. 29. Mezcla la salsa con las setas.
  30. 30. Reparte la ensalada de diente de león en dos platos.
  31. 31. Coloca las setas sobre la ensalada.
  32. 32. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración