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🍽️ Sopa cremosa de puerro con chorizo picante

310 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de puerro con chorizo picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la olla con 2 cucharadas soperas de aceite caliente.
  2. 2. Pela las patatas, la zanahoria y la cebolla y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Pela el ajo y pícalo fino.
  4. 4. Lava el puerro, quita las puntas duras y córtalo en rodajas pequeñas.
  5. 5. Lava el apio y córtalo también en trozos pequeños.
  6. 6. Añade todas las verduras y el ajo a la olla y sofríelos durante unos 2 minutos.
  7. 7. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
  8. 8. Añade la rama de romero a la sopa.
  9. 9. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 25 minutos.
  10. 10. Retira la rama de romero de la sopa.
  11. 11. Incorpora la nata a la sopa.
  12. 12. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  13. 13. Si es necesario, diluye la sopa con un poco más de caldo o déjala reducir un poco si está demasiado espesa.
  14. 14. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada molida.
  15. 15. Corta el chorizo en rodajas finas.
  16. 16. Dora las rodajas de chorizo en una sartén con el resto del aceite caliente hasta que estén doradas.
  17. 17. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
  18. 18. Mezcla el chorizo frito con las cebolletas.
  19. 19. Sirve la sopa caliente en platos o cuencos.
  20. 20. Decora la sopa con la mezcla de chorizo y cebolleta y sírvela inmediatamente.

Nutrición por ración