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🍽️ Tarta de puerro

505 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Mantequilla (para el molde)
• 250 g almendras molidas
• 2 huevos (tamaño M)
• 50 g mantequilla fría (en cubos)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 2 tallos de puerro
• 1 cda de aceite de oliva
• 0.5 cdta de polvo de harissa
• 250 g queso crema (doble crema)
• 1 trozo de rábano picante (del tamaño de una nuez)
• 0.5 manzana ácida
• 1 manojo de perejil (pequeño)
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 gota de vinagre balsámico de manzana
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Enmantequilla el molde de la tarta con un poco de mantequilla.
3. 3. Forra el molde con papel de hornear.
4. 4. Pon las almendras, los huevos y la mantequilla fría en un bol.
5. 5. Añade una pizca de sal y pimienta.
6. 6. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
7. 7. Presiona la masa en el molde preparado.
8. 8. Forma un pequeño borde con la masa.
9. 9. Hornea la base de la masa durante 10 a 15 minutos en la rejilla central.
10. 10. Saca la base del horno.
11. 11. Déjala enfriar sobre una rejilla.
12. 12. No apagues el horno.
13. 13. Limpia y lava el puerro.
14. 14. Corta la parte blanca hasta la verde clara en rodajas finas.
15. 15. Sofríe las rodajas en aceite a fuego medio.
16. 16. Cocínalas hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
17. 17. Saca la sartén del fuego.
18. 18. Condimenta las rodajas de puerro con harissa, sal y pimienta.
19. 19. Bate ligeramente el queso crema.
20. 20. Mezcla el queso crema con la mezcla de puerro.
21. 21. Distribuye la mezcla sobre la base de la masa.
22. 22. Hornea la tarta durante otros 20 minutos.
23. 23. Pela el rábano picante.
24. 24. Lava la manzana.
25. 25. Corta la manzana en cuartos.
26. 26. Retira el corazón.
27. 27. Ralla el rábano picante y la manzana con el rallador de verduras.
28. 28. Lava el perejil.
29. 29. Seca el perejil con papel de cocina.
30. 30. Pica el perejil finamente, incluyendo los tallos.
31. 31. Bate el aceite y el vinagre en un bol.
32. 32. Añade una pizca de sal y pimienta.
33. 33. Mezcla el rábano picante rallado, la manzana y el perejil con la mezcla del aderezo.
34. 34. Saca la tarta del horno.
35. 35. Déjala enfriar brevemente sobre una rejilla.
36. 36. Corta la tarta en trozos.
37. 37. Coloca los trozos en platos.
38. 38. Decora cada trozo con la gremolata.

Nutrición por ración

• kcal: 505
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 9 g