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🥗 Ensalada fresca de puerro y tomate con trucha

432 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g puerro (la parte blanca y verde claro)
• 2 cda mantequilla
• 1 cdta caldo en granos
• 3 tomates
• 2 filetes de trucha ahumada
• 2 cda vinagre
• 3 cda aceite de germen
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava bien el puerro.
2. 2. Corta los extremos duros.
3. 3. Corta el puerro en rodajas finas.
4. 4. Calienta la mantequilla en una sartén.
5. 5. Sofríe las rodajas de puerro en la mantequilla caliente.
6. 6. Añade el caldo sazonado del sobre a la sartén.
7. 7. Condimenta con sal y pimienta.
8. 8. Añade una taza de agua.
9. 9. Coloca una tapa en la sartén.
10. 10. Cocina el puerro a fuego medio durante unos siete minutos.
11. 11. Retira el puerro de la sartén.
12. 12. Drena el puerro en un colador.
13. 13. Deja que el puerro se enfríe completamente.
14. 14. Escalda brevemente los tomates con agua hirviendo.
15. 15. Pela la piel de los tomates.
16. 16. Corta los tomates en cuartos.
17. 17. Retira el corazón.
18. 18. Corta la pulpa en cubos pequeños.
19. 19. Divide el pescado en trozos para comer.
20. 20. Bate el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta para hacer una salsa.
21. 21. Mezcla la salsa con el puerro enfriado.
22. 22. Incorpora los cubos de tomate con cuidado.
23. 23. Incorpora los trozos de trucha con delicadeza.
24. 24. Sirve la ensalada en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 432
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 11 g