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🍽️ Brochetas tiernas de cebolleta y gambas

302 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 gambas gigantes frescas (sin cáscara y sin venas)
• 1 rama de cebolleta (limpia y lavada)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• Zumo de una lima
• 2 cucharadas de jerez seco
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 lima (cortada en rodajas)

Preparación

1. 1. Corta la cebolleta en trozos de unos 15 cm.
2. 2. Haz un corte longitudinal hasta el centro, de modo que obtengas cuatro hojas.
3. 3. Escalda las hojas brevemente en agua hirviendo con sal (cocinar brevemente en agua hirviendo).
4. 4. Enfríalas inmediatamente en agua helada.
5. 5. Deja que las hojas escurran bien.
6. 6. Mezcla el ajo prensado con jengibre, perejil, miel, zumo de limón, jerez y dos cucharadas de aceite de sésamo.
7. 7. Sazona la marinada con sal y pimienta.
8. 8. Coloca las gambas en la marinada.
9. 9. Mezcla todo bien.
10. 10. Deja marinar las gambas durante unos 20 minutos.
11. 11. Saca las gambas de la marinada.
12. 12. Envuelve cada trozo de gamba con una hoja de cebolleta.
13. 13. Fija cada brocheta con un pincho de madera.
14. 14. Calienta el aceite restante en la sartén.
15. 15. Sofríe las gambas por todos lados a fuego lento durante unos 5 minutos.
16. 16. Añade la marinada restante.
17. 17. Calienta la salsa brevemente.
18. 18. Saca las brochetas de la sartén.
19. 19. Sirve las brochetas decoradas sobre rodajas de lima.

Nutrición por ración

• kcal: 302
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 9 g