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🍽️ Puerro en salsa de tomate

508 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 tallos de puerro
• sal
• 8 tomates
• 3 dientes de ajo
• 8 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 150 ml de vino blanco seco
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 pizca de azúcar
• pimienta (molida)
• 200 g de queso feta

Preparación

1. 1. Lava bien el puerro y quita los extremos duros. Corta el vegetal en trozos de unos 10 centímetros de largo. Hiérvelos en agua con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén al dente. Escurre el agua y deja escurrir bien el puerro.
2. 2. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo para facilitar la retirada de la piel. Enjuágalos con agua fría, quita la piel, corta los tomates en cuartos y quita las semillas. Corta la pulpa en cubos pequeños. Pela el ajo y presiónalo con un prensador.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe el ajo brevemente. Añade los cubos de tomate y déjalos cocinar durante 3 minutos. Desglasa con vino blanco, añade las especias y deja cocinar a fuego lento la salsa durante unos 10 minutos. Ajusta el sabor final con sal y pimienta.
4. 4. Coloca el puerro en una fuente de servir y vierte la salsa de tomate por encima. Desmenuza el queso feta con las manos y espolvórelo sobre el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 508
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 23 g