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🍽️ Pancakes crujientes de puerro y patata con salsa fresca de queso cottage y tomate

342 kcal · 30 min · 4 raciones

Pancakes crujientes de puerro y patata con salsa fresca de queso cottage y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el puerro y quita las hojas exteriores duras.
  2. 2. Corta la parte blanca y verde claro del puerro en rodajas muy finas.
  3. 3. Ralla las patatas finamente.
  4. 4. Mezcla las patatas ralladas con las rodajas de puerro, la harina, el almidón de maíz y el huevo en un bol.
  5. 5. Sazona la masa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  6. 6. Mezcla el queso cottage con el puré de tomate en un bol pequeño hasta que quede suave.
  7. 7. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal, pimienta y unas gotas de salsa Tabasco.
  8. 8. Lava el tomate fresco y quita el tallo duro.
  9. 9. Corta el tomate en cuartos y quita el interior con las semillas.
  10. 10. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
  11. 11. Incorpora la mitad de los cubos de tomate a la salsa de queso cottage.
  12. 12. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
  13. 13. Toma una cucharada de la masa de patata y colócala en la sartén caliente.
  14. 14. Aplasta la masa con el dorso de la cuchara para formar panqueques planos.
  15. 15. Fríe los panqueques de cada lado durante unos cinco minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
  16. 16. Sirve los panqueques calientes en platos.
  17. 17. Añade la salsa de queso cottage y tomate.
  18. 18. Espolvorea los panqueques con los cubos de tomate fresco restantes.

Nutrición por ración