← Todas las recetas

🍽️ Rollitos de puerro en envoltura de crepe

468 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g harina integral de espelta
• 450 ml leche (3,5 % grasa)
• sal
• 4 huevos
• 2 tallos de puerro (de 300 g cada uno)
• 3 cucharaditas de mantequilla (de 5 g cada una)
• 60 g parmesano (30 % grasa en materia seca)
• nata agria 150 g
• pimienta

Preparación

1. 1. Añade la harina, 250 mililitros de leche y una pizca de sal a un bol.
2. 2. Mezcla los ingredientes hasta que la masa esté lisa y sin grumos.
3. 3. Incorpora 2 huevos a la masa.
4. 4. Cubre el bol.
5. 5. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
6. 6. Limpia el puerro y lávalo bien.
7. 7. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
8. 8. Unta una fuente de horno con 1 cucharadita de mantequilla.
9. 9. Ralla el parmesano fino.
10. 10. Reserva la mitad del parmesano.
11. 11. Añade el parmesano restante a un bol separado.
12. 12. Mezcla el parmesano con los huevos restantes.
13. 13. Añade la crema agria a la mezcla.
14. 14. Añade la leche restante a la mezcla.
15. 15. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
16. 16. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
17. 17. Cocina 4 crepes de la masa uno tras otro.
18. 18. Usa 1/2 cucharadita de mantequilla derretida para cada crepe.
19. 19. Coloca los crepes terminados en un plato.
20. 20. Deja enfriar los crepes.
21. 21. Corta cada crepe por la mitad.
22. 22. Coloca dos mitades ligeramente superpuestas.
23. 23. Coloca 1/2 tallo de puerro sobre la envoltura de crepe.
24. 24. Envuelve el puerro firmemente con el crepe.
25. 25. Coloca el paquete de puerro en la fuente de horno preparada.
26. 26. Vierte la mezcla de huevos preparada sobre los paquetes.
27. 27. Espolvorea el parmesano reservado por encima.
28. 28. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
29. 29. Hornea el plato durante unos 35 minutos hasta que esté dorado.
30. 30. Si usas ventilación, vigila a 160 grados o nivel de gas 2–3.

Nutrición por ración

• kcal: 468
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 36 g