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🍝 Lasaña de cordero con tres salsas

889 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas
• 5 dientes de ajo
• 50 ml aceite de oliva
• 600 g carne picada de cordero
• 200 ml vino tinto
• 300 ml caldo de carne
• 300 g tomates (de lata)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 cucharada de menta picada fina
• 100 g mascarpone
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 5 cucharadas aceite de oliva
• 850 g tomates (1 lata)
• 0.5 cucharadita azúcar
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 manojo albahaca
• 4 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas harina
• 300 ml leche
• nata para montar 100 g
• 120 g queso Gruyère rallado
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 400 g láminas de lasaña

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y el ajo y córtalos en cubos pequeños.
2. 2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la mezcla de cebolla y ajo.
3. 3. Añade la carne picada de cordero y dórala desmenuzándola.
4. 4. Desglasa la carne con vino tinto y deja reducir un poco el líquido.
5. 5. Añade el caldo y los tomates, y lleva la mezcla a ebullición.
6. 6. Deja cocinar la salsa de carne a fuego lento durante 30 minutos.
7. 7. Sazona la salsa con sal y pimienta y déjala enfriar.
8. 8. Mezcla la menta con el mascarpone e incorpórala a la salsa de carne ya fría.
9. 9. Pela las cebollas y el ajo para la salsa de tomate y córtalos en cubos pequeños.
10. 10. Sofríe las verduras en aceite de oliva.
11. 11. Añade los tomates y lleva la salsa a ebullición.
12. 12. Deja cocinar la salsa de tomate durante 30 minutos.
13. 13. Sazona la salsa con azúcar, sal, pimienta y albahaca picada fina.
14. 14. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén para la salsa de queso.
15. 15. Añade la harina y sofríela ligeramente.
16. 16. Añade la leche removiendo constantemente.
17. 17. Deja cocinar la salsa durante 15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
18. 18. Incorpora la nata y 70 gramos de queso rallado.
19. 19. Sazona la salsa de queso con sal y pimienta.
20. 20. Cuece las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
21. 21. Escurre las pastas, enfríalas con agua fría y déjalas escurrir.
22. 22. Coloca las pastas una al lado de la otra sobre una superficie de trabajo.
23. 23. Unta un molde rectangular para horno con mantequilla.
24. 24. Rellena el molde en capas con láminas de pasta, relleno de carne, salsa de tomate y salsa de queso.
25. 25. Usa todos los ingredientes y termina con una capa de salsa de queso.
26. 26. Espolvorea el queso rallado restante y copos de mantequilla por encima.
27. 27. Precalienta el horno a 200 grados.
28. 28. Hornea la lasaña durante unos 30 minutos en el horno.

Nutrición por ración

• kcal: 889
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 65 g