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🍝 Placas de lasaña frescas con verduras al horno

429 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina con la sémola de trigo duro en un bol.
  2. 2. Añade los huevos, una pizca de sal y un poco de agua.
  3. 3. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  4. 4. Cubre la masa con un paño.
  5. 5. Deja reposar la masa 20 minutos.
  6. 6. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  7. 7. Estira la masa con un grosor de aprox. 2 mm.
  8. 8. Corta rectángulos de aprox. 20 x 10 cm.
  9. 9. Coloca las placas de masa sobre un paño de cocina.
  10. 10. Deja que las placas se sequen un poco.
  11. 11. Lava bien los calabacines y las vainas de okra.
  12. 12. Lleva agua con sal a ebullición en una olla.
  13. 13. Añade las vainas de okra al agua hirviendo durante 4 minutos.
  14. 14. Este breve método de cocción se llama escaldar.
  15. 15. Retira las vainas de okra y déjalas escurrir.
  16. 16. Coge dos calabacines.
  17. 17. Córtalos en tiras largas muy finas con un pelador.
  18. 18. Corta el resto del calabacín en rodajas normales.
  19. 19. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  20. 20. Dora las rodajas de calabacín por ambos lados hasta que estén doradas.
  21. 21. Usa fuego medio para ello.
  22. 22. Coloca las rodajas doradas sobre papel de cocina.
  23. 23. Quita el exceso de grasa absorbiendo el aceite sobrante.
  24. 24. Sazona el calabacín con sal y pimienta.
  25. 25. Lava los tomates.
  26. 26. Añade los tomates, las vainas de okra y los pimientos chiles a la sartén.
  27. 27. Saltea las verduras a fuego fuerte en el aceite restante.
  28. 28. Si es necesario, añade 1-2 cucharadas de aceite más.
  29. 29. Sirve todas las verduras en 4 platos.
  30. 30. Lleva abundante agua con sal a ebullición en una olla grande.
  31. 31. Añade las placas de masa por tandas al agua.
  32. 32. Cocina las placas durante aprox. 6 minutos.
  33. 33. Retira las pastas con una espumadera.
  34. 34. Coloca las placas de masa calientes directamente sobre las verduras.
  35. 35. Rocía cada plato con 1-2 cucharadas de aceite de oliva.
  36. 36. Añade pimienta a los platos al gusto.
  37. 37. Espolvorea todo con albahaca fresca.
  38. 38. Sirve los platos inmediatamente.

Nutrición por ración