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🍝 Lasaña vegetariana de setas

602 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 450 g setas mixtas (p. ej. setas ostra, shiitake, champiñones)
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 cda aceite de oliva
• 350 g tomates troceados (lata)
• 1 cdta tomillo seco
• Sal
• Pimienta
• 1 cda mantequilla
• 2 cda harina de trigo tipo 1050
• 400 ml leche (1,5 % grasa)
• nata para montar 100 ml
• 1 Pizca nuez moscada
• 12 láminas de lasaña integrales
• 100 g queso Montello (30 % grasa en materia seca)

Preparación

1. 1. Limpia las setas y sécalas con un paño de cocina húmedo. Corta las setas en rodajas.
2. 2. Pela las cebollas y el ajo. Pica ambos ingredientes finamente.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
4. 4. Añade las rodajas de seta. Fríelas removiendo a fuego medio hasta que se evapore el líquido.
5. 5. Añade los tomates. Hierve la mezcla durante 3 minutos.
6. 6. Sazona la mezcla de setas y tomate con tomillo, sal y pimienta.
7. 7. Calienta la mantequilla en una olla. Remueve la harina con un batidor de mano.
8. 8. Añade un poco de leche poco a poco y remueve enérgicamente hasta que se consuma toda la leche.
9. 9. Añade la nata y sigue removiendo hasta que se forme una salsa cremosa y sin grumos.
10. 10. Sazona la salsa bechamel con sal, pimienta y nuez moscada recién molida.
11. 11. Coloca un poco de la mezcla de setas y tomate en una fuente de horno. Riega con un poco de salsa bechamel.
12. 12. Coloca las láminas de lasaña encima. Repite este proceso hasta que se formen 3 o 4 capas.
13. 13. Termina la lasaña con una última capa de láminas de lasaña. Riega con el resto de la salsa bechamel.
14. 14. Ralla el queso y espolvoréalo sobre la lasaña.
15. 15. Precalienta el horno a 180 grados (aire caliente 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
16. 16. Hornea la lasaña durante 35 a 45 minutos hasta que esté dorada.
17. 17. Saca la lasaña del horno y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 602
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 62 g