🍝 Lasaña clásica con salsa de carne

Name: Lasaña clásica con salsa de carne
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 zanahorias; 3 tallos de apio; 150 g mozzarella (40 % grasa en extracto seco); 80 g parmesano (30 % grasa en extracto seco); 2 cucharadas soperas aceite de oliva; 300 g carne picada de vacuno; 2 cucharadas soperas pasta de tomate; 50 ml vino tinto (o caldo de carne); 400 g tomates troceados (lata); sal; pimienta; 50 g mantequilla; 40 g harina de trigo tipo 1050; 500 ml leche (1,5 % grasa); 250 g láminas de lasaña integrales

550 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
3 tallos de apio
150 g mozzarella (40 % grasa en extracto seco)
80 g parmesano (30 % grasa en extracto seco)
2 cucharadas soperas aceite de oliva
300 g carne picada de vacuno
2 cucharadas soperas pasta de tomate
50 ml vino tinto (o caldo de carne)
400 g tomates troceados (lata)
sal
pimienta
50 g mantequilla
40 g harina de trigo tipo 1050
500 ml leche (1,5 % grasa)
250 g láminas de lasaña integrales

Preparación

1. Pela la cebolla y el ajo. Pícalos finamente.
2. Pela las zanahorias. Limpia y lava el apio.
3. Corta las zanahorias y el apio en dados finos.
4. Corta la mozzarella en lonchas finas.
5. Ralla el parmesano fino.
6. Calienta el aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio.
7. Sofríe la cebolla, el ajo y la carne picada en la sartén.
8. Añade las zanahorias y el apio y cocínalos brevemente.
9. Incorpora la pasta de tomate a la mezcla de carne.
10. Añade el vino y los tomates de la lata con su jugo.
11. Desmenuza ligeramente los tomates con una cuchara.
12. Sazona la salsa con sal y pimienta.
13. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante unos 20 minutos.
14. Derrite 40 gramos de mantequilla en un cazo.
15. Incorpora la harina a la mantequilla y sofríela brevemente.
16. Añade la leche poco a poco removiendo constantemente.
17. Sazona la salsa con sal y pimienta.
18. Deja cocinar la salsa bechamel a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo constantemente.
19. Añade 2 o 3 cucharadas soperas de salsa bechamel a una fuente de horno.
20. Forra la fuente de horno con las láminas de lasaña.
21. Alterna capas de salsa de carne, salsa bechamel y láminas de pasta en la fuente.
22. Termina la capa superior con las láminas de pasta.
23. Cubre la capa superior de pasta con un poco de salsa bechamel.
24. Coloca las lonchas de mozzarella sobre la lasaña.
25. Espolvorea el parmesano rallado por encima.
26. Decora la lasaña con copos pequeños de mantequilla.
27. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o gas nivel 3).
28. Hornea la lasaña durante unos 40 minutos.

Nutrición por ración

kcal: 550
Protein: 29 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 40 g