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🍝 Lasaña de Boloñesa de Verduras

643 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas.
  2. 2. Cocina brevemente las espinacas en agua hirviendo con sal (esto se llama escaldar).
  3. 3. Saca las espinacas del agua y enfríalas inmediatamente bajo agua fría.
  4. 4. Exprime bien las espinacas y pícalas finamente.
  5. 5. Lava la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio.
  6. 6. Pela las zanahorias y corta la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio en dados finos.
  7. 7. Lava el calabacín y rállalo de forma gruesa.
  8. 8. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  9. 9. Calienta el aceite en una sartén grande.
  10. 10. Fríe la carne picada de ternera hasta que se desmenuce.
  11. 11. Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio picados.
  12. 12. Sofríe las verduras brevemente.
  13. 13. Añade el concentrado de tomate y remueve.
  14. 14. Añade los tomates cortados por la mitad y el calabacín rallado.
  15. 15. Añade el caldo.
  16. 16. Haz que la boloñesa de verduras hierva a fuego lento durante unos 25 minutos.
  17. 17. La salsa debe quedar cremosa.
  18. 18. Lava el orégano durante este tiempo.
  19. 19. Seca el orégano.
  20. 20. Pica el orégano de forma gruesa.
  21. 21. Añade el orégano y las espinacas picadas a la salsa.
  22. 22. Mezcla todo bien.
  23. 23. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  24. 24. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño.
  25. 25. Incorpora la harina a la mantequilla.
  26. 26. Añade la leche poco a poco removiendo constantemente.
  27. 27. Haz que la salsa bechamel hierva brevemente durante unos minutos hasta que espese.
  28. 28. Condimenta la salsa bechamel con sal, pimienta y nuez moscada.
  29. 29. Extiende un poco de boloñesa de verduras en el fondo de una fuente de horno.
  30. 30. Coloca tres láminas de pasta encima.
  31. 31. Cubre la pasta con un poco de salsa bechamel.
  32. 32. Repite las capas hasta que se acaben los ingredientes.
  33. 33. Termina la lasaña con una capa de salsa bechamel.
  34. 34. Ralla el parmesano.
  35. 35. Espolvorea la lasaña con el parmesano.
  36. 36. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
  37. 37. Hornea la lasaña durante unos 45 minutos hasta que esté dorada.
  38. 38. Deja reposar la lasaña brevemente.
  39. 39. Cortala en trozos.
  40. 40. Sirve la lasaña.

Nutrición por ración