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🍝 Lasaña de verduras colorida

599 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 pimientos (rojo, amarillo y verde)
• 1 calabacín
• 0.5 berenjena
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 4 tallos de hierbas frescas variadas (p. ej. tomillo, mejorana)
• 2 c. s. aceite de oliva
• 2 c. s. vinagre de vino tinto
• 200 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta
• 250 g láminas de lasaña integrales
• 200 g queso azul
• 50 g mantequilla
• 50 g pan rallado integral

Preparación

1. 1. Lava bien los pimientos.
2. 2. Quita las semillas de los pimientos.
3. 3. Corta la pulpa del pimiento en cubos pequeños.
4. 4. Pela el calabacín y la berenjena.
5. 5. Lava el calabacín y la berenjena.
6. 6. Corta el calabacín y la berenjena en cubos pequeños.
7. 7. Pela la cebolla.
8. 8. Pela el ajo.
9. 9. Corta la cebolla en cubos finos.
10. 10. Pica el ajo fino.
11. 11. Escalda los tomates con agua hirviendo.
12. 12. Quita la piel a los tomates.
13. 13. Quita las semillas a los tomates.
14. 14. Corta los tomates en cubos.
15. 15. Lava las hierbas.
16. 16. Seca bien las hierbas.
17. 17. Pica las hierbas fino.
18. 18. Calienta el aceite en una sartén.
19. 19. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
20. 20. Añade el resto de las verduras a la cebolla y al ajo.
21. 21. Sofríe las verduras durante 2 minutos.
22. 22. Añade las hierbas picadas a la sartén.
23. 23. Añade el vinagre a la sartén.
24. 24. Añade el caldo a la sartén.
25. 25. Deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos.
26. 26. Condimenta el relleno con sal.
27. 27. Condimenta el relleno con pimienta.
28. 28. Coloca una capa de láminas de lasaña en una fuente apta para horno.
29. 29. Añade una capa del relleno de verduras sobre las láminas de lasaña.
30. 30. Repite el proceso de capas con láminas de lasaña y relleno de verduras.
31. 31. Termina la lasaña con una capa de relleno de verduras.
32. 32. Ralla el queso sobre la capa superior de verduras.
33. 33. Mezcla la mantequilla con el pan rallado.
34. 34. Espolvorea la mezcla de mantequilla y pan rallado en copos sobre la lasaña.
35. 35. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C o gas nivel 2–3).
36. 36. Hornea la lasaña durante 30 a 40 minutos en el horno precalentado.
37. 37. Saca la lasaña del horno cuando esté dorada.

Nutrición por ración

• kcal: 599
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 57 g