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🍽️ Tagine de cordero sabroso con hinojo y dátiles

426 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g carne de cordero (p. ej. paleta)
• 2 cebollas
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita jengibre fresco rallado
• 0.5 cucharadita cúrcuma molida
• 0.5 cucharadita comino molido
• 1 pizca canela
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 bulbos hinojo
• 150 g dátiles (sin hueso)
• 1 cucharada miel

Preparación

1. 1. Enjuaga la carne de cordero bajo agua fría.
2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne en trozos pequeños.
4. 4. Pela las cebollas.
5. 5. Corta las cebollas en cubos finos.
6. 6. Calienta el aceite en un tagine o una olla.
7. 7. Sella la carne de cordero suavemente en el aceite caliente.
8. 8. Añade las cebollas cortadas en cubos a la carne.
9. 9. Añade el jengibre.
10. 10. Espolvorea la cúrcuma sobre la mezcla.
11. 11. Añade el comino.
12. 12. Espolvorea la canela sobre los ingredientes.
13. 13. Sazona todo con sal y pimienta.
14. 14. Añade el caldo a los ingredientes.
15. 15. Cubre el tagine o la olla.
16. 16. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
17. 17. Si es necesario, añade un poco de agua.
18. 18. Lava el hinojo a fondo.
19. 19. Retira los tallos duros del hinojo.
20. 20. Desprende las hojas de hinojo de los bulbos.
21. 21. Corta los bulbos de hinojo en tiras finas.
22. 22. Corta los dátiles en trozos de unos 1 cm.
23. 23. Añade el hinojo y los dátiles al cordero.
24. 24. Deja que todo se cocine más unos 15 minutos.
25. 25. Mezcla la miel con la preparación.
26. 26. Deja que el plato termine de cocinarse durante otros 15 minutos aproximadamente.
27. 27. Prueba el plato al final.
28. 28. Sirve la comida en platos.
29. 29. Decora el plato con las hojas de hinojo.
30. 30. Sirve pan blanco al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 426
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 32 g