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🍽️ Cordero jugoso con arroz de coliflor especiado y almendras

582 kcal · 30 min · 4 raciones

Cordero jugoso con arroz de coliflor especiado y almendras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela dos dientes de ajo y pícalos muy finamente.
  2. 2. Mezcla el ajo picado con garam masala y una cucharada de aceite.
  3. 3. Lava la carne de cordero bajo el agua corriente y sécala con un paño de cocina.
  4. 4. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
  5. 5. Sella la carne a fuego medio durante unos tres o cuatro minutos por cada lado.
  6. 6. Retira la carne de la sartén y colócala en una fuente para horno.
  7. 7. Hornea la carne en un horno precalentado a 160 grados (aire caliente 140 grados; gas: nivel 2) durante 15 a 20 minutos.
  8. 8. Pon las bayas de alheña en agua para que se ablanden.
  9. 9. Lava la coliflor y tritúrala en una batidora hasta obtener migas finas.
  10. 10. Pela una chalota, un trozo de jengibre y el resto del ajo.
  11. 11. Pica finamente los tres ingredientes.
  12. 12. Calienta el aceite restante en una sartén.
  13. 13. Sella la chalota, el jengibre y el ajo durante tres minutos a fuego medio.
  14. 14. Lava las hojas de curry, escúrrelas y añádelas a la sartén junto con las migas de coliflor.
  15. 15. Cocina la mezcla durante cinco minutos removiendo constantemente.
  16. 16. Condimenta con cúrcuma, comino negro, sal y pimienta.
  17. 17. Escurre las bayas de alheña e incorpóralas junto con las almendras al arroz de coliflor.
  18. 18. Retira la carne del horno y déjala reposar durante cinco minutos.
  19. 19. Reparte el arroz de coliflor en los platos.
  20. 20. Corta el cordero en rodajas y colócalo sobre el arroz.
  21. 21. Sirve el yogur en un cuenco pequeño y ponlo al lado.
  22. 22. Lava las limas con agua caliente y córtalas en gajos.
  23. 23. Lava la planta de cilantro, escúrrela, arranca las hojas y espolvóralas sobre la carne.
  24. 24. Sirve los gajos de lima como acompañamiento.

Nutrición por ración