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🍽️ Brochetas de parrilla coloridas con cordero y verduras

296 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g carne de cordero (de la pierna)
• 2 dientes de ajo
• sal
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita tomillo seco
• 2 calabacines
• 2 pimientos amarillos
• pimienta
• 2 cucharadas vinagre balsámico

Preparación

1. 1. Enjuaga la carne bajo agua fría.
2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne en cubos pequeños y para comer.
4. 4. Pela los dientes de ajo.
5. 5. Pica el ajo finamente.
6. 6. Añade el ajo a un bol y agrega una pizca de sal.
7. 7. Tritura la mezcla con un mortero o el lado plano de un cuchillo hasta formar una pasta.
8. 8. Mezcla el aceite y las hojas de tomillo en la pasta de ajo.
9. 9. Lava los calabacines.
10. 10. Corta los calabacines en rodajas.
11. 11. Lava los pimientos.
12. 12. Retira el interior de los pimientos.
13. 13. Corta los pimientos en tiras anchas.
14. 14. Ensarta alternativamente cubos de cordero, rodajas de calabacín y tiras de pimiento en los pinchos.
15. 15. Unta los pinchos con un poco de aceite.
16. 16. Sazona los pinchos con sal y pimienta.
17. 17. Coloca los pinchos en la parrilla caliente.
18. 18. Asa los pinchos durante unos 10 minutos.
19. 19. Gira los pinchos regularmente mientras se asan.
20. 20. Antes de servir, rocía un poco de vinagre balsámico sobre las brochetas terminadas.

Nutrición por ración

• kcal: 296
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 8 g