🍽️ Pan tostado crujiente con tiernos medallones de cordero

Name: Pan tostado crujiente con tiernos medallones de cordero
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g lomo de cordero; Sal; Pimienta (de molinillo); 0.5 cdta pimentón dulce; 2 tomates; 4 cda aceite de oliva; 1 diente de ajo; 8 rebanadas baguette

270 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g lomo de cordero
Sal
Pimienta (de molinillo)
0.5 cdta pimentón dulce
2 tomates
4 cda aceite de oliva
1 diente de ajo
8 rebanadas baguette

Preparación

1. Corta la carne en rodajas de unos 2 centímetros de grosor, aplástalas ligeramente y sazonalas generosamente con sal, pimienta y pimentón. Lava los tomates a fondo, quita los tallos duros y córtalos en ocho rodajas bonitas y uniformes.
2. Pela el ajo y calienta el aceite en una sartén. Añade los dientes de ajo al aceite caliente para liberar su aroma. Fríe las rebanadas de baguette en este aceite de ajo por ambos lados hasta que estén doradas y colócalas en un plato de servir.
3. Calienta el aceite de oliva restante en la misma sartén y fríe los medallones de cordero en cada lado durante unos 2 minutos a fuego medio. Coloca ahora una rodaja de tomate sobre cada rebanada de pan y coloca encima las piezas de carne fritas.

Nutrición por ración

kcal: 270
Protein: 19 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 18 g