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🍽️ Lomo de cordero medieval

308 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 2 lomos de cordero (listos para cocinar, aprox. 450 g cada uno)
• Aceite de oliva
• 100 ml de vino blanco seco
• 200 ml de caldo de cordero
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 limón no tratado (cortado en rodajas)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 120 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
3. 3. Mezcla el ajo picado con sal, pimienta y romero en un cuenco pequeño.
4. 4. Lava la carne de cordero bajo el agua del grifo.
5. 5. Seca bien la carne con papel de cocina.
6. 6. Unta la carne por todos lados con la mezcla de ajo y romero.
7. 7. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela.
8. 8. Sella la carne por todos lados a fuego fuerte.
9. 9. Desglasa la carne con el vino.
10. 10. Añade el caldo de carne (fond).
11. 11. Incorpora el perejil picado.
12. 12. Añade las rodajas de limón a la salsa.
13. 13. Introduce la carne en el horno precalentado.
14. 14. Cocina la carne durante 25 a 30 minutos hasta que esté hecha.
15. 15. Saca la carne del horno.
16. 16. Sirve la carne en un plato.
17. 17. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 308
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 2 g