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🍽️ Roll de cordero aromatizado

362 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo.
  2. 2. Pica el ajo muy fino.
  3. 3. Añade una pizca de sal al ajo picado.
  4. 4. Tritura la mezcla de ajo y sal con el lado plano del cuchillo hasta formar una pasta fina.
  5. 5. Tritura los granos de pimienta en un mortero hasta que estén groseramente triturados.
  6. 6. Mezcla los granos de pimienta triturados con la pasta de ajo.
  7. 7. Añade las semillas de mostaza a la mezcla de especias.
  8. 8. Añade las semillas de cilantro a la mezcla de especias.
  9. 9. Añade el comino a la mezcla de especias.
  10. 10. Enjuaga la carne de cordero bajo el agua corriente.
  11. 11. Seca la carne con un paño de cocina.
  12. 12. Desenrolla la pieza de carne para que quede plana.
  13. 13. Toma la mitad de la mezcla de especias preparada.
  14. 14. Espolvorea la carne desenrollada con esta mitad de las especias.
  15. 15. Añade un poco de aceite de oliva sobre la carne sazonada.
  16. 16. Enrolla la carne firmemente de nuevo.
  17. 17. Ata el paquete de carne firmemente con hilo de cocina.
  18. 18. Baña una bandeja de horno o una fuente de grasa con un poco de aceite.
  19. 19. Coloca la carne atada sobre la bandeja preparada o en la fuente.
  20. 20. Toma la otra mitad de la mezcla de especias.
  21. 21. Mezcla estas especias con una cucharada de sal de mar.
  22. 22. Frota la parte exterior de la carne vigorosamente con esta mezcla de sal y especias.
  23. 23. Precalienta el horno a 160 grados Celsius.
  24. 24. Configura el horno para calor superior e inferior.
  25. 25. Coloca la carne en el horno precalentado.
  26. 26. Cocina la carne a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
  27. 27. Asegúrate de que el fondo de cocción en el fondo no se oscurezca demasiado.
  28. 28. Añade un poco de agua de vez en cuando si es necesario.

Nutrición por ración