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🍲 Asado de cordero con romero y verduras de raíz

384 kcal · 30 min · 4 raciones

Asado de cordero con romero y verduras de raíz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de cordero bajo el agua corriente y sécala completamente con papel de cocina.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
  3. 3. Lava las ramas de romero y sacúdelas para secarlas.
  4. 4. Desprende las agujas de dos ramas de romero.
  5. 5. Mezcla el ajo picado, las agujas de romero y cuatro cucharadas de aceite en un bol pequeño.
  6. 6. Unta la mitad de esta mezcla de aceite uniformemente sobre la superficie de la carne.
  7. 7. Enrolla la carne firmemente.
  8. 8. Ata el rollo firmemente con hilo de cocina para que mantenga su forma.
  9. 9. Pela las zanahorias, los perejiles de raíz y los nabitos.
  10. 10. Elimina los extremos duros y corta las verduras en trozos grandes e irregulares.
  11. 11. Lava las patatas y córtalas por la mitad a lo largo.
  12. 12. Añade las verduras cortadas y el romero restante a una fuente de horno resistente al fuego.
  13. 13. Sazona las verduras con sal y pimienta negra al gusto.
  14. 14. Rocía las verduras con el aceite de oliva restante.
  15. 15. Sazona el rollo de cordero generosamente por todos lados con sal y pimienta.
  16. 16. Unta el rollo de carne con la mezcla de ajo y romero con aceite que ha sobrado.
  17. 17. Coloca el rollo de carne en el centro de las verduras en la fuente de horno.
  18. 18. Precalienta el horno a 160 grados (con aire caliente 140 grados o nivel de gas 2).
  19. 19. Introduce la fuente de horno en el horno y asa la carne durante unos 30 minutos.
  20. 20. Espera hasta que las verduras se doren ligeramente en los bordes.
  21. 21. Vierte una pequeña cantidad de caldo de carne en la fuente.
  22. 22. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante 1,5 horas más.
  23. 23. Añade un poco de caldo fresco de vez en cuando durante el tiempo de cocción para que las verduras no se sequen.
  24. 24. Gira las verduras una vez a mitad de la cocción para que se cocinen uniformemente.
  25. 25. Riega la carne regularmente con los jugos de cocción de la fuente.
  26. 26. Retira el hilo de cocina de la carne antes de servirlo en el plato.

Nutrición por ración