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🍽️ Cordero tierno con frutas secas

502 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la carne de cordero bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne completamente con toallas de cocina.
  3. 3. Retira la grasa visible y los tendones de la carne.
  4. 4. Corta la carne de cordero en cubos de aproximadamente dos centímetros.
  5. 5. Coloca los albaricoques en un bol.
  6. 6. Cubre los albaricoques con agua para que se ablanden.
  7. 7. Pela las cebollas.
  8. 8. Pela los dientes de ajo.
  9. 9. Pica las cebollas y el ajo muy finamente.
  10. 10. Retira 100 gramos de los albaricoques.
  11. 11. Pica finamente estos 100 gramos de albaricoques.
  12. 12. Calienta el aceite en una olla grande.
  13. 13. Sofríe los cubos de cordero, las cebollas y el ajo en ella.
  14. 14. Remueve constantemente.
  15. 15. Vierte el caldo de verduras en la olla.
  16. 16. Sazona el plato generosamente con cúrcuma.
  17. 17. Añade sal.
  18. 18. Añade pimienta.
  19. 19. Incorpora los albaricoques picados.
  20. 20. Cubre la olla con una tapa.
  21. 21. Deja que el plato cocine a fuego lento durante 40 minutos.
  22. 22. Retira la tapa de la olla.
  23. 23. Añade el resto de las frutas secas enteras.
  24. 24. Cocina el plato otros 15 a 20 minutos a fuego medio.
  25. 25. Sazona el plato con azafrán.
  26. 26. Sazona el plato con canela.
  27. 27. Ajusta la cantidad de sal al gusto.
  28. 28. Ajusta la cantidad de pimienta al gusto.
  29. 29. Deja reposar todo durante unos 5 minutos más a fuego muy bajo.
  30. 30. Prueba el guiso de cordero una vez más.
  31. 31. Ajusta las especias si es necesario.
  32. 32. Sirve el plato caliente.
  33. 33. Sírvelo junto con cuscús.

Nutrición por ración