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🍽️ Estofado tierno de cordero con pimiento y okra

391 kcal · 30 min · 4 raciones

Estofado tierno de cordero con pimiento y okra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo el agua corriente y sécala con papel de cocina.
  2. 2. Quita los tendones y los bordes de grasa sobrantes de la carne.
  3. 3. Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado.
  4. 4. Pela la chalota y el ajo y pica ambos ingredientes finamente.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla y fríe la carne por porciones hasta que se dore bien por todos lados.
  6. 6. Añade la chalota y el ajo picados a la carne.
  7. 7. Añade las ramitas de tomillo a la olla.
  8. 8. Desglasa todo con el caldo de carne.
  9. 9. Mezcla la mostaza en la salsa.
  10. 10. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  11. 11. Deja estofar el ragout a fuego medio durante 1 a 1,5 horas.
  12. 12. Lava los pimientos y las vainas de okra bajo el agua corriente.
  13. 13. Corta los extremos de las vainas de okra.
  14. 14. Corta las vainas de okra en trozos del tamaño de un bocado.
  15. 15. Corta los pimientos por la mitad.
  16. 16. Quita las semillas y las paredes blancas interiores de los pimientos.
  17. 17. Corta los pimientos en trozos del tamaño de un bocado.
  18. 18. Añade los trozos de pimiento y okra a la carne 30 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  19. 19. Deja que las verduras se cocinen junto con la carne.
  20. 20. Mezcla la harina y la mantequilla en una proporción de 1:1 para hacer una mantequilla de harina.
  21. 21. Espesa la salsa a tu gusto con la mantequilla de harina.
  22. 22. Sirve el ragout terminado en pequeños cuencos.

Nutrición por ración