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🍽️ Estofado de cordero aromático con garbanzos y couscous

945 kcal · 30 min · 4 raciones

Estofado de cordero aromático con garbanzos y couscous Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de cordero bajo el agua del grifo.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la carne de cordero en trozos pequeños.
  4. 4. Pela la cebolla.
  5. 5. Pela el diente de ajo.
  6. 6. Pica finamente la cebolla y el ajo.
  7. 7. Pela las patatas.
  8. 8. Abre la lata de garbanzos.
  9. 9. Vierte los garbanzos en un colador.
  10. 10. Deja que los garbanzos escurran bien.
  11. 11. Saca las ciruelas pasas del envase.
  12. 12. Pica las ciruelas pasas de forma gruesa.
  13. 13. Calienta el aceite en una olla grande.
  14. 14. Sella los trozos de cordero a fuego alto.
  15. 15. Saca la carne de la olla y resérvala.
  16. 16. Añade la cebolla picada al aceite caliente.
  17. 17. Añade el ajo picado.
  18. 18. Sofríe las verduras brevemente.
  19. 19. Mezcla el garam masala.
  20. 20. Desglasea todo con un poco de agua.
  21. 21. Vuelve a poner la carne sellada en la olla.
  22. 22. Añade los tomates.
  23. 23. Cubre la olla con una tapa.
  24. 24. Deja que el estofado se cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
  25. 25. Añade las ciruelas pasas picadas.
  26. 26. Añade las patatas preparadas.
  27. 27. Añade los garbanzos escurridos.
  28. 28. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.
  29. 29. Añade un poco más de agua si es necesario.
  30. 30. Cocina el couscous según las instrucciones del paquete.
  31. 31. Calienta una sartén antiadherente.
  32. 32. Añade las almendras a la sartén seca.
  33. 33. Tuesta las almendras hasta que estén doradas.
  34. 34. Rectifica el estofado con sal.
  35. 35. Rectifica el estofado con pimienta.
  36. 36. Coloca el couscous en un plato de servir.
  37. 37. Coloca el estofado de cordero sobre el couscous.
  38. 38. Pica las hojas frescas de cilantro.
  39. 39. Espolvorea las almendras tostadas sobre el plato.
  40. 40. Espolvorea las hojas frescas de cilantro sobre el plato.
  41. 41. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración