🍽️ Pilaw de cordero con arroz

Name: Pilaw de cordero con arroz
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g albaricoques secos; 400 g carne de cordero (de la pierna); 2 cucharadas aceite vegetal; Sal; Pimienta (molida); 0.25 cucharadita canela; comino 0.5 cdta; 0.25 l caldo de carne; 400 g arroz de grano largo; 0.5 cucharadita cúrcuma; perejil picado grueso (para espolvorear)

525 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

100 g albaricoques secos
400 g carne de cordero (de la pierna)
2 cucharadas aceite vegetal
Sal
Pimienta (molida)
0.25 cucharadita canela
comino 0.5 cdta
0.25 l caldo de carne
400 g arroz de grano largo
0.5 cucharadita cúrcuma
perejil picado grueso (para espolvorear)

Preparación

1. Corta los albaricoques en trozos grandes.
2. Quita la grasa, la piel y los tendones de la carne de cordero.
3. Corta la carne en cubos.
4. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
5. Dora los cubos de cordero por todas partes, por tandas.
6. Sazona la carne con sal, pimienta, canela y comino.
7. Añade el caldo.
8. Añade los albaricoques.
9. Deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
10. Cocina el arroz en agua con sal al dente según las instrucciones del paquete.
11. Calienta el aceite restante en una sartén aparte.
12. Sofríe la cúrcuma en el aceite brevemente.
13. Incorpora el arroz cocido.
14. Fríe el arroz durante unos 5 minutos.
15. Añade la carne de cordero con los albaricoques al arroz.
16. Mezcla todo con cuidado.
17. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
18. Sirve el plato.
19. Espolvorea perejil por encima.

Nutrición por ración

kcal: 525
Protein: 29 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 80 g