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🍽️ Salsa de tomate picante con chuletas de cordero crujientes

1032 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 kg tomate de carne
• 35 g jengibre
• 2 chile
• 100 g chalota
• 5 cda aceite de oliva
• 3 cda azúcar moreno
• 2 cda pasta de tomate
• sal
• 8 chuletas de cordero
• pimienta recién molida
• perejil
• 4 cda mantequilla
• 1 cda curry

Preparación

1. 1. Corta una cruz en la parte inferior de los tomates.
2. 2. Vierte agua hirviendo sobre los tomates durante un minuto.
3. 3. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría.
4. 4. Retira la piel de los tomates.
5. 5. Corta los tomates en cuatro trozos.
6. 6. Retira las semillas y la pulpa.
7. 7. Corta la pulpa en trozos grandes.
8. 8. Pela el jengibre.
9. 9. Corta el jengibre en trozos pequeños.
10. 10. Haz un corte en los chiles.
11. 11. Retira las semillas de los chiles.
12. 12. Lava los chiles.
13. 13. Corta los chiles en trozos pequeños.
14. 14. Pela las chalotas.
15. 15. Corta las chalotas en trozos.
16. 16. Calienta tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
17. 17. Mezcla el azúcar con el aceite caliente.
18. 18. Añade la pasta de tomate a la mezcla.
19. 19. Añade los tomates troceados a la sartén.
20. 20. Cocina los tomates a fuego medio hasta que la salsa espese.
21. 21. Sazona la salsa de tomate con sal.
22. 22. Lava las chuletas de cordero.
23. 23. Seca las chuletas de cordero con papel de cocina.
24. 24. Sazona las chuletas de cordero con sal y pimienta.
25. 25. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén.
26. 26. Fríe las chuletas de cordero durante tres o cuatro minutos en la sartén.
27. 27. Lava el perejil.
28. 28. Seca el perejil.
29. 29. Pica el perejil finamente.
30. 30. Retira las chuletas de cordero de la sartén.
31. 31. Mantén las chuletas de cordero calientes.
32. 32. Añade la mantequilla a la sartén caliente.
33. 33. Mezcla el curry con la mantequilla.
34. 34. Añade el perejil picado a la mantequilla con curry.
35. 35. Sirve la salsa de tomate en los platos.
36. 36. Coloca las chuletas de cordero sobre la salsa de tomate.
37. 37. Vierte la mantequilla con curry sobre las chuletas.

Nutrición por ración

• kcal: 1032
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 74 g · Carbs: 31 g