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🍽️ Chuletas de cordero con costra de hierbas y verduras de verano

310 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cordero con costra de hierbas y verduras de verano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 140 grados. Utiliza la función de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la carne de cordero bajo el agua corriente. Sécala completamente con papel de cocina a continuación.
  3. 3. Sazona la carne generosamente con sal y pimienta negra.
  4. 4. Calienta aceite en una sartén de saltear. Dora las chuletas de cordero por todos los lados a fuego fuerte hasta que tengan una costra marrón.
  5. 5. Desprende las hojas del tomillo y las agujas del romero de las ramas.
  6. 6. Pica groseramente las hojas de tomillo, las agujas de romero y el perejil juntos.
  7. 7. Ralla la ralladura del limón finamente y añádela a la mezcla de hierbas.
  8. 8. Añade las semillas de hinojo molidas a la mezcla.
  9. 9. Mezcla todo con aceite de oliva hasta que se forme una cobertura firme y pastosa.
  10. 10. Distribuye la mezcla de hierbas uniformemente sobre las chuletas de cordero.
  11. 11. Presiona la cobertura firmemente para que se adhiera bien.
  12. 12. Coloca las chuletas en una fuente para horno o sobre una rejilla.
  13. 13. Introduce la fuente en el horno precalentado. Poche la carne durante unos 25 minutos.
  14. 14. Lava los calabacines, la berenjena y los pimientos rojos a fondo.
  15. 15. Elimina los tallos duros y el interior de los calabacines y la berenjena.
  16. 16. Corta los calabacines y la berenjena en cubos de aproximadamente un centímetro.
  17. 17. Corta los pimientos rojos por la mitad a lo largo.
  18. 18. Elimina las semillas y el tejido blanco de los pimientos rojos.
  19. 19. Corta los pimientos rojos desvenados también en cubos.
  20. 20. Pela los dientes de ajo.
  21. 21. Pica el ajo finamente.
  22. 22. Calienta tres cucharadas de aceite en una sartén grande.
  23. 23. Sofríe el ajo brevemente en el aceite caliente.
  24. 24. Añade las verduras cortadas a la sartén.
  25. 25. Dora las verduras brevemente.
  26. 26. Incorpora la pasta de tomate a las verduras.
  27. 27. Desglasa todo con un poco de caldo de carne.
  28. 28. Deja cocinar las verduras a fuego lento durante tres o cuatro minutos.
  29. 29. Sazona las verduras finalmente con sal y pimienta.
  30. 30. Saca las chuletas de cordero del horno.
  31. 31. Deja reposar la carne brevemente.
  32. 32. Corta el cordero en chuletas individuales.
  33. 33. Planta las chuletas en el plato.
  34. 34. Añade las verduras de verano.
  35. 35. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración