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🍽️ Chuletas de cordero tiernas sobre ensalada cremosa de boniato

592 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cordero tiernas sobre ensalada cremosa de boniato Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla el zumo de limón, la ralladura de limón, la miel y la mostaza en un cuenco pequeño hasta obtener una marinada homogénea.
  2. 2. Unta generosamente las chuletas de cordero con la mitad de la marinada.
  3. 3. Coloca las chuletas marinadas en una fuente de horno.
  4. 4. Deja que la carne marine en la nevera durante aproximadamente 1 hora para que absorba bien los sabores.
  5. 5. Después del tiempo de marinado, vierte 2 cucharadas soperas de aceite de oliva sobre las chuletas.
  6. 6. Precalienta el horno a 160 grados Celsius y coloca la fuente en el centro durante unos 15 minutos para cocinar la carne suavemente.
  7. 7. Lava los boniatos y hiérvelos en agua con sal durante unos 20 minutos hasta que estén al dente.
  8. 8. Escurre el agua de cocción y deja que las patatas se enfríen un poco.
  9. 9. Mezcla los boniatos enfriados con el resto de la marinada y un poco de caldo de verduras.
  10. 10. Lava las cebolletas, quita los extremos y córtalas en rodajas muy finas.
  11. 11. Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
  12. 12. Incorpora las cebolletas y las tiras de cebolla a la ensalada de boniatos.
  13. 13. Sazona la ensalada finalmente con sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Sirve las chuletas de cordero calientes directamente sobre la ensalada de boniatos.

Nutrición por ración