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🍽️ Chuletas de cordero crujientes rellenas de seso

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cordero crujientes rellenas de seso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el seso bajo el agua corriente y quita todas las pieles y venas.
  2. 2. Corta el seso limpio en trozos para comer.
  3. 3. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe el seso suavemente durante 1 a 2 minutos.
  4. 4. Condimenta el seso con sal y pimienta.
  5. 5. Retira el seso de la sartén y resérvalo.
  6. 6. Lava la carne de cordero y sécala con papel de cocina.
  7. 7. Condimenta el cordero generosamente por todos lados con sal y pimienta.
  8. 8. Coloca el lardo (panceta ahumada) en el interior de las chuletas.
  9. 9. Distribuye el seso preparado uniformemente sobre la carne.
  10. 10. Coloca las hierbas sobre el relleno.
  11. 11. Dobla la chuleta y átala firmemente con hilo de cocina.
  12. 12. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén apta para horno.
  13. 13. Sella las chuletas por todos los lados a fuego fuerte.
  14. 14. Retira las chuletas temporalmente de la sartén.
  15. 15. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente o calor arriba y abajo).
  16. 16. Retira las hojas exteriores duras y las puntas de las alcachofas.
  17. 17. Pela parcialmente el tallo de la alcachofa pero déjalo puesto.
  18. 18. Corta las alcachofas limpias en cuartos.
  19. 19. Rocía las alcachofas inmediatamente con zumo de limón para que no se oxiden.
  20. 20. Pica los dientes de ajo.
  21. 21. Añade las alcachofas y el ajo a la sartén.
  22. 22. Rocía todo con el resto del aceite de oliva.
  23. 23. Condimenta las alcachofas con sal y pimienta.
  24. 24. Coloca las chuletas de cordero atadas sobre las verduras.
  25. 25. Hornea la sartén durante unos 30 minutos.
  26. 26. Gira la carne y las alcachofas de vez en cuando durante la cocción.
  27. 27. Añade un poco de agua si es necesario, si la sartén se seca demasiado.

Nutrición por ración