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🍽️ Chuletas de cordero a la parrilla con patatas y maíz

1161 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero dobles
• 8 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 0.5 cucharadita de tomillo fresco picado
• 0.5 cucharadita de romero fresco picado
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 800 g de patatas pequeñas cocidas con cáscara
• 1 chile rojo (sin semillas y picado fino)
• 1 chalota (picada)
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 mazorcas de maíz
• 2 cucharadas soperas de mantequilla derretida

Preparación

1. 1. Pela el ajo y pícalo fino.
2. 2. Bate todos los ingredientes para la marinada en un bol.
3. 3. Lava las chuletas de cordero bajo el agua del grifo.
4. 4. Seca las chuletas con papel de cocina.
5. 5. Coloca las chuletas en la marinada.
6. 6. Cubre el bol y deja que la carne se marine en la nevera durante dos horas.
7. 7. Gira las chuletas una vez durante el tiempo de marinado.
8. 8. Pica el chile fino.
9. 9. Pica las chalotas fino.
10. 10. Bate el chile, las chalotas, el tomillo y el aceite hasta formar una pasta.
11. 11. Condimenta la mezcla de aceite y cebolla con sal y pimienta.
12. 12. Pela las patatas.
13. 13. Coloca las patatas peladas en un bol.
14. 14. Cubre las patatas con la mezcla de aceite y cebolla.
15. 15. Mezcla bien las patatas con la marinada.
16. 16. Desprende las mazorcas de maíz de las hojas.
17. 17. Limpia las mazorcas de maíz y retira los hilos restantes.
18. 18. Hierve una olla con agua salada.
19. 19. Añade las mazorcas de maíz al agua hirviendo.
20. 20. Hierve el maíz durante unos diez minutos (blanquear).
21. 21. Precalienta la parrilla a la temperatura deseada.
22. 22. Coloca las patatas marinadas sobre un trozo de papel de aluminio.
23. 23. Coloca el papel de aluminio con las patatas en la parrilla caliente.
24. 24. Cocina las patatas a la parrilla y déjalas tostar ligeramente.
25. 25. Corta las mazorcas de maíz cocidas por la mitad a lo ancho.
26. 26. Derrite un poco de mantequilla.
27. 27. Pinta los trozos de maíz con la mantequilla derretida.
28. 28. Condimenta el maíz con sal y pimienta.
29. 29. Coloca el maíz en la parrilla.
30. 30. Asa el maíz durante unos minutos.
31. 31. Deja que las chuletas marinadas escurrir el exceso de marinada.
32. 32. Coloca las chuletas en la parrilla caliente.
33. 33. Asa las chuletas del primer lado durante tres o cuatro minutos.
34. 34. Gira las chuletas y asa el segundo lado también durante tres o cuatro minutos.
35. 35. Sirve las chuletas, las patatas y el maíz ya listos en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 1161
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 83 g · Carbs: 43 g