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🍽️ Pierna de cordero a la parrilla con marinada de hierbas

1905 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 40 g perejil liso
• 40 g cilantro
• 2 dientes de ajo
• 1 chalota
• 20 g jengibre
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 4 piernas de cordero pequeñas (de unos 350 g, con hueso)
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Lava bien el perejil y el cilantro.
2. 2. Seca las hierbas sacudiéndolas.
3. 3. Separa las hojas de los tallos.
4. 4. Pica las hierbas finamente.
5. 5. Pela los dientes de ajo.
6. 6. Pela la chalota.
7. 7. Pela el jengibre.
8. 8. Pica finamente el ajo, la chalota y el jengibre.
9. 9. Mezcla los ingredientes picados con el aceite de oliva.
10. 10. Deja reposar la marinada, tapada, en el frigorífico durante al menos una hora.
11. 11. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
12. 12. Lava las piernas de cordero.
13. 13. Seca bien las piernas de cordero con papel de cocina.
14. 14. Sazona las piernas con pimienta.
15. 15. Unta las piernas con un poco de la marinada preparada.
16. 16. Coloca las piernas en una fuente de asado.
17. 17. Asa las piernas en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
18. 18. Gira las piernas durante el asado.
19. 19. Después de 30 minutos, unta las piernas con el resto de la marinada y las hierbas.
20. 20. Asa las piernas otros 5 a 10 minutos más.
21. 21. Saca las piernas del horno.
22. 22. Sazona las piernas con sal.
23. 23. Sirve las piernas en platos calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 1905
• Protein: 313 g · Fett/Fat: 71 g · Carbs: 3 g