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🍽️ Pierna de cordero aromática con marinado de hierbas y ajo

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Pierna de cordero aromática con marinado de hierbas y ajo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de cordero bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Retira el hueso inferior de la carne.
  4. 4. Deja el segundo hueso en la carne.
  5. 5. Forma la carne en un rollo uniforme usando hilo de cocina.
  6. 6. Pela los dientes de ajo.
  7. 7. Pica el ajo muy fino.
  8. 8. Lava las ramitas de romero bajo agua.
  9. 9. Seca las ramitas de romero sacudiéndolas.
  10. 10. Desprende las agujas de romero de las ramitas.
  11. 11. Lava las ramitas de tomillo bajo agua.
  12. 12. Seca las ramitas de tomillo sacudiéndolas.
  13. 13. Desprende las hojas de tomillo de las ramitas.
  14. 14. Pica finamente las hierbas desprendidas.
  15. 15. Lava el limón bajo agua caliente.
  16. 16. Seca el limón.
  17. 17. Ralla la cáscara del limón finamente.
  18. 18. Exprime el jugo del limón.
  19. 19. Mezcla el jugo de limón con el rallado de limón.
  20. 20. Añade el ajo picado a la mezcla.
  21. 21. Añade las hierbas picadas a la mezcla.
  22. 22. Añade el aceite al marinado.
  23. 23. Condimenta el marinado con pimienta negra.
  24. 24. Frota la pierna de cordero por completo con el marinado.
  25. 25. Cubre la carne.
  26. 26. Coloca la carne en el refrigerador.
  27. 27. Deja que la carne marine mejor durante toda la noche.
  28. 28. Precalienta el horno a 120 grados.
  29. 29. Configura el horno para calor superior e inferior.
  30. 30. Retira el cordero del marinado.
  31. 31. Sala la carne de cordero.
  32. 32. Calienta una sartén.
  33. 33. Dora la carne de cordero por todos lados.
  34. 34. Coloca la carne dorada en una bandeja para hornear.
  35. 35. Hornea el cordero durante aprox. 2,5 horas.
  36. 36. Apunta a un punto de cocción rosado.
  37. 37. Gira la carne de vez en cuando.
  38. 38. Unta la carne de vez en cuando con el marinado.
  39. 39. Retira la pierna de cordero del horno.
  40. 40. Retira el hilo de cocina de la carne.
  41. 41. Corta la carne en rodajas.
  42. 42. Sirve la pierna de cordero.
  43. 43. Sirve los arándanos rojos como acompañamiento.
  44. 44. Sirve patatas al horno según tu gusto.

Nutrición por ración