← Todas las recetas

🍽️ Pierna de cordero crujiente con costra de hierbas

246 kcal · 30 min · 4 raciones

Pierna de cordero crujiente con costra de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 120 grados. Configura la función de calor inferior y superior.
  2. 2. Enjuaga brevemente la carne de cordero y sécala completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Retira el hueso en el extremo inferior de la carne, pero deja el hueso superior en la carne.
  4. 4. Forma la carne en un rollo uniforme con hilo de cocina y átalo firmemente.
  5. 5. Sazona la carne generosamente con sal y pimienta.
  6. 6. Calienta el aceite en una sartén y dora la carne por todos los lados hasta que tenga una costra marrón.
  7. 7. Coloca la carne dorada en una bandeja para hornear.
  8. 8. Unta finamente la superficie de la carne con mostaza.
  9. 9. Tritura las semillas de cilantro groseramente con un mortero o un cuchillo.
  10. 10. Extiende las semillas de cilantro trituradas uniformemente sobre la carne.
  11. 11. Introduce la bandeja en el horno y cocina la carne durante aprox. 2,5 horas hasta que esté rosada (término medio).
  12. 12. Retira la carne del horno y déjala reposar cubierta con papel de aluminio durante unos minutos.
  13. 13. Retira el hilo de cocina de la carne.
  14. 14. Corta el cordero en rodajas y sírvelo.

Nutrición por ración