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🍽️ Cordero tierno con ajo y hierbas

594 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 160 grados. Configura la función de calor superior e inferior.
  2. 2. Enjuaga la pierna de cordero bajo el agua corriente. Sécala completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Tritura las semillas de cilantro y los granos de pimienta groseramente en un mortero.
  4. 4. Mezcla las especias molidas con tomillo, orégano y sal en un tazón pequeño.
  5. 5. Pela el ajo. Corta los dientes en rodajas finas.
  6. 6. Añade la mezcla de especias y las rodajas de ajo a un plato. Remueve aproximadamente 100 mililitros de aceite hasta que se forme una pasta.
  7. 7. Unta la pierna de cordero completamente por todos lados con la pasta de ajo.
  8. 8. Coloca la carne en una fuente de horno grande o en una bandeja de horno.
  9. 9. Introduce la fuente en el horno. Asa el cordero durante aproximadamente 3 horas.
  10. 10. Gira la carne una o dos veces durante la cocción.
  11. 11. Drena el exceso de líquido si la carne comienza a parecer demasiado seca en el horno.
  12. 12. Pela las patatas. Córtalas en gajos.
  13. 13. Lava los limones bajo agua caliente. Sécalos.
  14. 14. Corta los limones también en gajos.
  15. 15. Añade los gajos de patata y limón a un tazón grande.
  16. 16. Añade el aceite restante. Sazona con sal y pimienta.
  17. 17. Pica el romero finamente y mézclalo con las verduras.
  18. 18. Saca la fuente de horno después de aproximadamente dos horas del horno.
  19. 19. Distribuye las verduras y los limones alrededor del cordero en la fuente.
  20. 20. Introduce la fuente de nuevo en el horno. Deja que todo se cocine junto durante la última hora.

Nutrición por ración