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🍽️ Chuleta de cordero crujiente con glaseado de miel

794 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuleta de cordero crujiente con glaseado de miel Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la pierna de cordero bajo el agua corriente y sécala completamente con papel de cocina.
  2. 2. Frota la pierna por todos lados con sal, pimienta y aceite para que esté bien sazonada.
  3. 3. Precalienta el horno a 200 grados.
  4. 4. Sella la pierna de cordero en una sartén grande en la placa de la estufa por todos lados hasta que tenga una costra marrón.
  5. 5. Coloca la pierna sellada en una bandeja con una rejilla (fuente para jugos) y métela en el horno caliente.
  6. 6. Hornea la pierna durante 20 minutos a 200 grados.
  7. 7. Reduce la temperatura del horno a 180 grados.
  8. 8. Hornea la pierna durante otros 60 minutos (1 hora) en el horno.
  9. 9. Añade un poco de caldo de carne o caldo a la sartén durante el tiempo de cocción para mantener la carne jugosa.
  10. 10. Pela las zanahorias y el apio, lávalos y córtalos en trozos grandes.
  11. 11. Corta las cabezas de ajo por la mitad a lo largo.
  12. 12. Distribuye la verdura preparada alrededor de la pierna de cordero en la bandeja unos 20 minutos antes de que termine la cocción.
  13. 13. Vierte el vino sobre la verdura y la pierna.
  14. 14. Sazona la verdura con un poco de sal y pimienta.
  15. 15. Saca la fuente para jugos con cuidado del horno.
  16. 16. Coloca la pierna de cordero sobre un trozo grande de papel de aluminio.
  17. 17. Mezcla la miel y la salsa de soja en un tazón pequeño hasta que estén lisas.
  18. 18. Pincela la pierna de cordero generosamente con la mezcla de miel y soja.
  19. 19. Coloca el papel de aluminio con la pierna de nuevo en la rejilla del horno.
  20. 20. Hornea la pierna durante otros 10 minutos en el horno para que la costra de miel se endurezca.
  21. 21. Saca la verdura del horno y mantenla caliente en una olla.
  22. 22. Sazona la verdura con sal y pimienta al final.
  23. 23. Desglasa los jugos de la cocción en la sartén con un poco de agua.
  24. 24. Cuela el líquido a través de un colador fino en una olla limpia para filtrar los sólidos.
  25. 25. Haz que la salsa reduzca un poco hasta que espese ligeramente y sázone al final.
  26. 26. Sirve la pierna de cordero junto con la verdura caliente.
  27. 27. Espolvorea la carne con perejil picado.
  28. 28. Sirve la salsa por separado.

Nutrición por ración