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🍽️ Pierna de cordero con limón y tomillo con verduras al horno

476 kcal · 120 min · 4 raciones

Pierna de cordero con limón y tomillo con verduras al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Ralla la cáscara de un limón finamente.
  2. 2. Exprime el zumo de este limón.
  3. 3. Separa dos dientes de ajo de una cabeza.
  4. 4. Pica los dos dientes de ajo muy finamente.
  5. 5. Desprende las hojitas de dos ramas de tomillo.
  6. 6. Mezcla el zumo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, las hojas de tomillo, el vino y el aceite en un bol.
  7. 7. Coloca la pierna de cordero en la marinada.
  8. 8. Deja el recipiente cubierto en la nevera durante unas 24 horas.
  9. 9. Gira la pierna varias veces durante el tiempo de marinado.
  10. 10. Saca la pierna de cordero de la marinada.
  11. 11. Seca la pierna con papel de cocina, de modo que quede un poco de marinada adherida.
  12. 12. Condimenta la pierna por todos lados con sal y pimienta.
  13. 13. Introduce la pierna en una cazuela grande o en una bandeja de asado.
  14. 14. Vierte el resto de la marinada sobre la carne.
  15. 15. Coloca las dos ramas de tomillo restantes encima o alrededor de la pierna.
  16. 16. Precalienta el horno a 250 grados Celsius.
  17. 17. Coloca la cazuela en la rejilla inferior.
  18. 18. Estofa la carne durante 30 minutos en el horno caliente.
  19. 19. Aprieta los dientes de ajo restantes con el lado plano de un cuchillo.
  20. 20. Corta las zanahorias en trozos pequeños.
  21. 21. Baja la temperatura del horno a 180 grados Celsius.
  22. 22. Añade los tomates, las zanahorias y los dientes de ajo aplastados a la cazuela.
  23. 23. Haz que el plato termine de cocinarse durante otros 50 a 60 minutos.
  24. 24. Vierte con frecuencia durante el tiempo de cocción la salsa de la cazuela sobre la pierna.
  25. 25. Gira la pierna una vez después de unos 20 minutos.
  26. 26. Saca la cazuela del horno.
  27. 27. Retira la pierna de cordero, las ramas de tomillo y los dientes de ajo de la cazuela.
  28. 28. Coloca la pierna en un plato de servir.
  29. 29. Introduce el plato vacío en el horno apagado durante 15 minutos.
  30. 30. Cuela la salsa de la cazuela a través de un colador fino.
  31. 31. Vierte dos o tres cucharadas soperas de la salsa sobre la pierna.
  32. 32. Sirve el resto de la salsa por separado en una salsera.
  33. 33. Sirve la pierna con ensalada o patatas.

Nutrición por ración