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🍽️ Costillar de cordero aromático con romero

267 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las ramas de romero en una bandeja para hornear.
  2. 2. Lava la carne de cordero y sécala con un paño de cocina.
  3. 3. Tritura las bayas de enebro, la pimienta y la sal en un mortero hasta obtener un polvo fino.
  4. 4. Mezcla el polvo de especias con el aceite de oliva hasta formar una pasta.
  5. 5. Unta la carne de cordero completamente con esta mezcla de aceite y especias.
  6. 6. Sella la carne en aceite caliente por todos los lados durante poco tiempo y con fuerza.
  7. 7. Retira la carne de la sartén y colócala en la bandeja para hornear con las ramas de romero.
  8. 8. Precalienta el horno a 120 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  9. 9. Hornea el cordero en el horno durante unos 30 a 35 minutos hasta que esté rosado (término medio).
  10. 10. Retira la carne del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla.
  11. 11. Sirve el cordero con patatas fritas caseras si lo deseas.

Nutrición por ración