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🍽️ Tiernas chuletas de cordero con col lombarda agridulce y gratinado de patatas cremoso

2368 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernas chuletas de cordero con col lombarda agridulce y gratinado de patatas cremoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Condimenta las chuletas de cordero generosamente con sal y pimienta.
  2. 2. Sella las chuletas en una olla por todos los lados a fuego fuerte.
  3. 3. Pela las cebollas y el ajo.
  4. 4. Corta las cebollas en tiras finas.
  5. 5. Pica el ajo y las agujas de romero finamente.
  6. 6. Añade las cebollas, el ajo y el romero a las chuletas de cordero.
  7. 7. Sofríe las verduras brevemente hasta que las cebollas estén translúcidas.
  8. 8. Desglasa la carne con unos 150 mililitros de agua.
  9. 9. Tapa la olla con una tapa.
  10. 10. Haz que las chuletas se cocinen a fuego medio durante aproximadamente una hora y media.
  11. 11. Gira las chuletas de vez en cuando.
  12. 12. Añade un poco más de agua si es necesario, si el líquido se evapora.
  13. 13. Retira el tallo de la col lombarda.
  14. 14. Corta la col lombarda por la mitad en cuatro partes.
  15. 15. Corta la col lombarda en tiras finas.
  16. 16. Sofríe los cubos de cebolla en el aceite hasta que estén translúcidos.
  17. 17. Añade la col lombarda cortada a la cebolla.
  18. 18. Vierte el zumo de naranja sobre las verduras.
  19. 19. Añade los albaricoques cortados por la mitad y las especias.
  20. 20. Haz que la col lombarda se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
  21. 21. Rectifica la col lombarda con sal y pimienta.
  22. 22. Retira las especias enteras de la col lombarda.
  23. 23. Pela las patatas.
  24. 24. Corta las patatas en rodajas finas o rállalas.
  25. 25. Salpica ligeramente las rodajas de patata.
  26. 26. Unta un molde para gratinar con mantequilla.
  27. 27. Coloca las patatas en el molde preparado.
  28. 28. Mezcla la nata con el queso Gruyère.
  29. 29. Condimenta la mezcla de queso y nata con sal, pimienta y nuez moscada.
  30. 30. Vierte la mezcla uniformemente sobre las patatas.
  31. 31. Precalienta el horno a 180 grados (con ventilador o calor arriba/abajo, en el centro).
  32. 32. Hornea el gratinado durante unos 40 a 45 minutos en el horno.
  33. 33. Retira las chuletas de cordero de la olla.
  34. 34. Cucha un poco de salsa de cebolla sobre las chuletas.
  35. 35. Sirve las chuletas con la col lombarda y el gratinado de patatas.

Nutrición por ración