← Todas las recetas

🍽️ Auflade de carne de cordero dorada con berenjena

623 kcal · 30 min · 4 raciones

Auflade de carne de cordero dorada con berenjena Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la berenjena bien y córtala en rodajas gruesas.
  2. 2. Espolvorea las rodajas de berenjena con sal y déjalas reposar durante diez minutos para que suelten el agua.
  3. 3. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande.
  4. 4. Fríe las rodajas de berenjena en cada lado durante unos dos minutos hasta que estén doradas.
  5. 5. Coloca las rodajas fritas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  6. 6. Pela las patatas y lávalas a continuación.
  7. 7. Corta las patatas peladas en rodajas finas.
  8. 8. Pela la cebolla y el ajo.
  9. 9. Corta la cebolla y el ajo en cubos muy pequeños.
  10. 10. Calienta una cucharada de aceite en una sartén aparte.
  11. 11. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén transparentes.
  12. 12. Añade la carne picada de cordero a la sartén.
  13. 13. Fríe la carne desmenuzándola hasta que esté bien cocida.
  14. 14. Mezcla una cucharada de harina con la carne.
  15. 15. Desglasa todo con el vino.
  16. 16. Añade el orégano.
  17. 17. Condimenta el relleno con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Deja cocinar la mezcla de carne durante unos cinco minutos hasta que el líquido se reduzca.
  19. 19. Retira la sartén del fuego.
  20. 20. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña.
  21. 21. Mezcla la harina restante en la mantequilla derretida.
  22. 22. Añade la leche lentamente mientras remueves constantemente en la mezcla de mantequilla y harina.
  23. 23. Deja que la salsa cocine a fuego lento durante unos cinco minutos hasta que espese.
  24. 24. Retira la cacerola del fuego.
  25. 25. Mezcla el queso en la salsa tibia hasta que se derrita.
  26. 26. Prueba la salsa de queso y ajusta con sal y pimienta.
  27. 27. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  28. 28. Unta una capa fina de la salsa de queso en el fondo de una fuente para horno.
  29. 29. Coloca una capa de las rodajas de patata sobre la salsa.
  30. 30. Distribuye la mitad del relleno de carne de cordero sobre las patatas.
  31. 31. Coloca las rodajas de berenjena fritas sobre la capa de carne.
  32. 32. Añade una cucharada de la salsa de queso restante sobre las berenjenas.
  33. 33. Distribuye el relleno de carne de cordero restante sobre las berenjenas.
  34. 34. Vierte la salsa de queso restante uniformemente sobre todo el plato.
  35. 35. Hornea el plato en el horno precalentado durante unos 45 minutos hasta que esté dorado.

Nutrición por ración